Dan is het goed om van tevoren na te denken over wáár en hoe je de wijn gaat bewaren. Een donkere ruimte doet het vaak goed bij wijn bewaren, omdat de temperatuur hier constant is. Ideaal is tussen de tien en twaalf graden. Mocht het lastig zijn om een goede plek te vinden, dan moet je voor een constante temperatuur kiezen. Liever een ruimte waar het constant veertien graden is, dan een ruimte waar het elke dag schommelt tussen de acht en twaalf graden. Raúl Hernández González Dan hebben we nog een belangrijke tip: als je écht niet zeker weet of een wijn nog goed is, dan is er natuurlijk één manier die het beste werkt. Kurk eruit en proeven maar! This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses. You may be able to find more information about this and similar content at
missnynke Berichten: 8491 Geregistreerd: 11-05-02 Woonplaats: Hallum Re: Geplaatst: 13-04-06 22:11 als het geopend is, is het geloof ik goed afgesloten en koel bewaard nog een week of twee houdbaar Jannickee Berichten: 3237 Geregistreerd: 14-12-05 Geplaatst: 13-04-06 22:15 volgens mij als de wijn nog niet geopend is kan het niet bederven ik drink geen wijn dus heb er ook geen verstand van Never give up the things that makes you smile! kerstmuts Exit13 Berichten: 7748 Geregistreerd: 29-01-04 Geplaatst: 13-04-06 22:50 Dat proef je snel genoeg. Geopend is het nog een paar dagen houdbaar, in de koelkast ongeveer een dag langer dan buiten de koelkast. Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei! Mocca Berichten: 17970 Geregistreerd: 10-01-04 Geplaatst: 14-04-06 09:39 Dat ruik en proef je écht wel hoor. When you dream there's a chance you'll find a little laughter, or happy ever after... Zazoo Berichten: 3341 Geregistreerd: 04-09-01 Woonplaats: de bilt Geplaatst: 15-04-06 01:28 Misser schreef: Dat proef je snel genoeg.
Ben je de trotse eigenaar van een goed gevulde wijnkelder of heb je een mooi aandenken in de vorm van een fles wijn meegenomen toen je drie jaar geleden in Zuid-Afrika was? Dan kan het knap lastig zijn om in te schatten hoe lang je deze wijn nog kan bewaren. Nu kun je deze flessen uit onzekerheid voor altijd dichthouden om slechts als decoratie te doen dienen, maar je kunt ook ontdekken of de wijn nog wél gewoon goed is. Tip 1 bij wijn bewaren: de kurk Bij wijn bewaren is de kurk heel belangrijk: kijk naar hoe veel ruimte er tussen de kurk en de wijn zit. In het geval van een goede fles zal hier 6, 5 millimeter tussen zitten. Je hoeft hier geen liniaal bij te pakken, want je kunt het makkelijk vergelijken met een nieuwere fles die tussen je wijnen staat. Zit er meer ruimte tussen? Dan kan er een deel verdampt zijn, is de wijn geoxideerd óf heeft de kurk wijn opgezogen. Riccardo Livorni / EyeEm Getty Images Tip 2 bij wijn bewaren: een lek Nog een duidelijk teken dat je de wijn niet meer kan bewaren: sporen van lekkage.
Als de fles op een moment wijn heeft gelekt, dan is de kans behoorlijk groot dat-ie nu niet meer zo goed zal smaken. Tip 3 bij wijn bewaren: research Bij wijn bewaren is het helemaal geen gek idee om even het wijnhuis op te zoeken om te kijken wat voor wijnen hier gemaakt worden. Lees ook gelijk wat anderen van de wijn vinden. Wordt-ie met het jaar slechter beoordeeld? Dan moet je er geen gras over laten groeien. Astrakan Images Tip 4 bij wijn bewaren: decanteren Mocht je vermoeden dat de wijn nog goed is, dan raden we je aan om het volgende te doen: Als je een wijn liggend hebt bewaard, moet je deze minimaal één dag voor het openen rechtop zetten, zodat het bezinksel naar beneden kan zakken. Hierna kan de wijn makkelijker gedecanteerd worden. Het decanteren is het overschenken van de wijn in een glazen karaf. Zo kan er zuurstof bij de wijn komen, waardoor jouw oudere wijn zachter zal smaken. Image Source Getty Images Tip 5 bij wijn bewaren: zo moet het wel Heb je een mooie fles gekocht en ben je van plan deze wijn te bewaren voor een speciaal moment?
Als je op zoek bent naar een all-rounder is het standaardtype chardonnay-glas jouw keuze. 3 Je hebt helemaal geen spectaculaire opener nodig Vergeet de dure wijnopeners van Tell Sell en koop ze vooral niet. De 'kelners vriend' van een paar euro is je enige gereedschap. Zorg ervoor dat je als een chirurg het label er afsnijdt en dat je nooit met bruut geweld de kurk eruit hoeft te trekken. Nooit de fles tussen je knieën houden dus! 4 Als je maar twee wijndgadgets koopt... Schaf een wijnhouder en een pomp aan. Als je netjes je wijn horizontaal bewaart en plotseling de fles rechtop tafel zet, ben je slecht bezig. Daar is een wijnhouder dus voor en je dinergasten kijken hun ogen uit. De wijnpomp zorgt ervoor dat je wijn langer goed blijft en je hoeft de fles op een doordeweekse dag dus niet leeg te zuipen. 5 Schrijf de namen van lekkere wijnen op Door de namen van recente wijnen die je lekker vond op te schrijven help je niet alleen jezelf, maar ook de sommelier in een restaurant. "De naam van de maker of het type druif zorgt er al voor dat de sommelier weet wat jij lekker vindt, " aldus Bothwell.
Na een avondje borrelen of een gezellig etentje kom je erachter dat er nog wijn in de fles zit. Je vraag je misschien af hoelang je de wijn na openen nog kunt drinken. Een geopende fles wijn is in de regel maximaal 3 dagen houdbaar, maar dan wel bewaard in de koelkast. De lage temperatuur in de koelkast gaat oxidatie (zuurstof in wijn) tegen, waardoor de bacteriegroei wordt geremd. Toch zit er ook nog wel een verschil tussen geopende witte, rode en mousserende wijn onderling, namelijk: Witte wijn: maximaal 4 dagen Rode wijn: maximaal 2 dagen bij lichte rode wijnen en maximaal 3 dagen bij zwaardere rode wijnen met veel tannines Mousserende wijn: maximaal 1 dag Extra tip! Je kunt een geopende fles wijn langer bewaren als je deze goed afsluit. Gooi de kurk of de schroefdop dus zeker niet weg. Ook kun je gebruikmaken van een vacuvin. Wanneer is rode of witte wijn bedorven? So far, so good! Je hebt er alles aan gedaan om de wijn in de juiste condities te bewaren: top! Maar, wanneer is een wijn écht niet meer te drinken?
En nog belangrijker: zou 'ie nog goed zijn? Helaas is hier niet een zwart-wit antwoord op te geven. Maar je hoeft die halfvolle fles wijn echt niet gelijk weg te gooien. Er zijn verschillende manieren om te bepalen of de overgebleven wijn nog goed is om te drinken. 1. De wijn ruikt niet lekker Dan zal 'ie waarschijnlijk ook niet lekker meer smaken. Bedorven wijn kan naar verschillen dingen ruiken. Ruikt 'ie zuur? Doet de geur je denken aan kool? Of ruikt 'ie misschien naar natte hond, oud karton, azijn of rotte eieren? Bah! Weg ermee. Maar wijn die een tijdje openstaat, kan ook ruiken naar verbrande suiker of gestoofde appels. Dit is een teken van oxidatie, hierover later meer. 2. De wijn is veranderd qua textuur Sommige wijnen zijn in het begin troebel. Mocht 'ie na een tijdje weer helder zijn, zou dit kunnen betekenen dat de conditie van de wijn niet meer optimaal is. Hetzelfde geldt voor een heldere wijn, die na een tijdje troebel begint te worden. In dat geval kun je 'm ook beter niet meer drinken.
Kristjan uit Lokeren heeft een wijnbewaarkast gekocht. Maar nu vraagt hij zich wel af hoe hij kan weten of wijn ook bewaarwijn is. Sommelier Kris Lismont van Restaurant Ambrozijn legt uit! Welke wijn kan je bewaren? Meer dan 80% van de wijn die gemaakt wordt, moet binnen de 2 jaar opgedronken worden. Als je het over bewaarwijn hebt, dan heb je het dus over de betere wijnen uit de resterende 20%. De mentaliteit is heel erg veranderd en Kris stelt vast dat de wijn tegenwoordig minder oud gedronken wordt. Voor alle duidelijkheid: je kan zowel rode als witte wijn bewaren. Wie wijn wil bewaren moet dat ook kunnen in optimale omstandigheden: temperatuur en vochtigheid zijn belangrijk, maar ook het vervoer van de wijnen speelt een rol. Je kan nooit helemaal zeker zijn, maar er zijn een aantal criteria die kunnen helpen bij het kiezen en kopen van bewaarwijn. Lees de uitleg die je bij de wijnen vindt. Staat er 'fris en fruitig', dan weet je dat je die wijn niet kan laten liggen. Staat er 'krachtig en rijk' dan weet je dat hij nog een tijdje verder kan rijpen Oorsprong: wijn uit Bordeaux wordt traditioneel beter met een beetje kelderrijping, al verandert dat de jongste jaren wel wat.
Als je een fles wijn koopt, vraag dan even of hij op dronk is. Koop je wijn voor je verzameling, vraag dan wanneer de verwachte ligtijd is voor hij op dronk is. Koop voor het verzamelen altijd een kistje van één soort tegelijk. Dan kan je er nog één open maken en er achter komen dat je te vroeg bent. Dan bewaar je de rest. Er is heel veel te leren over wijn. Er zijn ontzettend veel boeken over geschreven. Er zijn heel veel Internetsits, soms heel soms ook gewoon makkelijk voor een beginnend wijndrinker, zoals deze: En nog een: Wanneer is een wijn goed? Als 'ie duur is? Nee. Er zijn hele lekkere wijnen die bijna niks kosten, en peperdure wijnen die zo door het putje kunnen. De prijs zegt weinig. Het gaat om de smaak. Als we een slok nemen en de smaak is meteen weg, dan is het geen goede wijn. Blijft de smaak na het doorslikken nog enige seconden nazinderen, dan hebben we een wijn te pakken die helemaal oké is. In de mond laat hij een spoor van vreugde na. Heel even is hij onsterfelijk: hij is er nog, terwijl hij eigenlijk al weg is.