Hoe Maak Ik Een Fazant Klaar: Fazant Met Cognacsaus, Wintergarnituur En Kroketten | Dagelijkse Kost

De fazant zal hierna nog niet gaar zijn, maar dat komt later wel in orde. Haal de fazant uit de oven en vouw er een vel aluminiumfolie over. Laat de vogel 10 minuten rusten. Hou de schotel met braadvet sowieso aan de kant. Schil de wortel en snij de groente in fijne blokjes. Hak ook de selder en de ui fijn. Zet een potje op een matig vuur en smelt er een klontje boter in. Laat de stukjes ui, selder en wortel kort bakken in de boter. Verwijder het touw waarmee de fazant is opgebonden. Neem ook de lapjes spek weg. Snij de bouten van de fazant. Plaats je koksmes in het gewricht en snij de drumstick los. Die twee stukjes vlees zijn niet eetbaar. Leg de dijen van de fazant in de braadslee. Doe de drumsticks bij de stovende groenten; zodat ze smaak kunnen afgeven aan de saus. Snij nu de borstfilets van de fazant. Plaats je mes zo dicht mogelijk tegen het borstbeen om ze los te snijden. Leg de borstfilets bij de dijen in de braadslee. Straks - vlak voor het serveren - wordt het vlees nog kort gebakken.

4 makkelijke Fazant recepten - 4x Heerlijk Stuk Wild

4 makkelijke Fazant recepten - 4x Heerlijk Stuk Wild

Breek of scheur de grootste paddensteoelen in hapklare stukken. Verhit een klontje boter in een braadpan. Plet de look tot pulp en hak de peterselie fijn. Bak de paddenstoelen kort in de hete boter. Voeg na een paar minuten de lookpulp toe en roer. Strooi tenslotte de snippers peterselie in de pan. Proef de gebaken paddenstoelen en kruid ze met wat peper van de molen en een beetje zout. De witloofsla Maak de stronkjes witloof schoon en snij ze in heel fijne reepjes. Doe de groente in een mengschaal en schep er wat mayonaise bij. Schenk er ook een scheutje natuurazijn over. Voeg wat peper en zout toe, meng en zet het slaatje even in de koelkast. De kroketten Bak de kroketten goudbruin in hete olie (arachideolie) van 170-180°C. Als je de kroketten zelf wilt bakken, zoals Jeroen heeft uitgelegd tijdens de kerstspecial, klik dan hier.

Hou het karkas van de fazant bij. Snij het in twee stukken en leg deze bij de stovende groenten. Laat de stukken karkas 5 minuten meebakken. Schenk vervolgens de cognac in de pot en flambeer. Let op: Flambeer nooit onder de dampkap om brandgevaar te vermijden. Schenk de bouillon in de pot, samen met wat laurier en tijm. Voeg dan de room toe en laat de saus 10 tot 15 minuten sudderen op een zacht vuur. Giet de aromatische saus door een fijne zeef en hou ze apart. Bak de stukken fazant nog kort op een matig vuur. Leg ze eerst op de velkant en draai de stukken fazant na enkele minuten om. Zet het vuur meteen af. Proef de saus en kruid ze met wat peper en een snuifje zout. Voeg tenslotte een koud klontje boter toe en meng met de garde tot de boter weggesmolten is. Plaats de staafmixer in de saus en mix ze kort. De spruitjes Maak de verse spruiten schoon. Snij het kontje van elke spruit bij en verwijder (indien nodig) de buitenste blaadjes van elk mini-kooltje. Breng een pot met water aan de kook en voeg een snuifje bicarbonaat toe.

Hoeveel is een pint guinness
Ellemieke Vermolen Noah Ronnie Sjors Herman / Ellemieke Vermolen John Ewbank Ellemieke Vermolen Biografie Ellemieke Vermolen John Ewbank Married Vivian Reijs
Hoe maak ik een fazant klaar je
Hoe maak ik een fazant klaar online

Voeg hierna de knoflook toe en bak nog 2-3 minuten op hoog vuur, tot de knoflook goudbruin kleurt. Verwijder het pannetje met de oesterzwammen van het vuur en verdeel het over de fazanten. De extra boter zorgt ervoor dat de fazanten lekker sappig blijven. Serveer de fazanten op een mooi bord met de gesmolten boter, oesterzwammen en knoflook en eet smakelijk! Credits voor het recept en de waanzinnige foto: Volg me ook op Instagram! Daar deel ik nog veel meer recepten, foodie tips, nieuwe hotspots & gekkigheid uit mijn dagelijkse leven. Zie ik je daar? x Claartje Naar Instagram

Snijd de voet van de kool en gooi weg. Snijd de rest van de kool zeer fijn. Doe gezouten water in een grote pot, breng aan de kook, doe de kool erbij, breng opnieuw aan de kook en laat zonder deksel een 4 minuten blancheren zodat de kleur mooi behouden blijft. Spoel de kool daarna in een vergiet onder koud water zodat de garing stopt. Neem een grote pot, laat er 200 gram boter in smelten en voeg er de uitgelekte geblancheerde savooikool aan toe. Kruid met peper en zout en roer even om. Laat een half uur onder deksel garen op een laag vuurtje. Dankzij het deksel blijft de stoom in de pot en begint de kool niet te bakken in de boter. Na een half uurtje onder deksel is de savooikool gekonfijt in de boter. Doe de spekblokjes in een blender en mix er gehakt van. Doe een klontje boter in een Tefal pan en bak er het spekgehakt in op een middelmatig vuur. Roer zo nu en dan het gehakt om tijdens het bakken. Laat zolang bakken tot het spek uiterst krokant is. Smelt in een Inox pan een klontje boter en begin er de fazantenborsten in te bakken met de velkant naar omlaag op de bodem van de pan op een matig vuurtje.

Breng aan de kook en laat anderhalf uur gaar sudderen onder deksel: zodat je vogel en saus samen klaar zijn. Hoe fazantfilet bakken Nog makkelijker: alleen borsten te kopen (1 per persoon): Kruid en bak in een gewone (dus geen Tefal) pan in boter: 5 minuten op het vel en een 3tal minuten aan de andere kant: klaar. Gebruik het braadvocht en de aanbaksels om een lekkere saus te maken. Gaar je fazant rosé of doorbakken? Gevogelte moet steeds doorbakken geserveerd worden. Vraag je poelier om raad voor de exacte gaartijd. Fazant recept met savooi en spek Omdat het voor Piet echt te makkelijk is om gewoon de borsten te bakken zoals hierboven… Gaat hij de creatieve toer op en maakt de fazant klaar met gekonfijte savooikool en 2 soorten spek. Zeer lekker en meer winter kan niet. Smakelijk! 4 makkelijke Fazant recepten - 4x Heerlijk Stuk Wild Op zoek naar 'n sappig fazant recept? Je krijgt er 4! Klassiek klaarmaken in 1 braadpan en deppen in ongelooflijke saus, hoe fazantfilet bakken, met roomsaus...